Kahve satın alırken genellikle çoğu kişi sadece ismine dikkat ederek aldığı kahvenin diğer özelliklerini göz önünde tutmadan yeterli olabileceğini düşünür. Oysa siz iyi bir Brezilya kahvesi temin etmek istiyorsanız, sadece paketin üzerinde bu ismin yazmasını yeterli bulmayıp, birçok değişen özelliğine dikkat etmeniz gerekecektir. Çünkü bu sayede istediğiniz içim kalitesini, aromayı ve tüketim keyfini elde etmeniz mümkün olacaktır. 

İyi bir Brezilya kahvesi seçimi gerçekleştirmek için öncelikle bu kahvenin genel özelliklerini gerçekten iyi bilmeniz gerekecektir. Bu açıdan da Brezilya kahvesi denildiğinde akla gelecek temel özellikler aşağıdaki şekilde ifade edilebilir. 

• Karma bir türe sahip olan çekirdek yapısında bu kahve %70 oranında Arabica ve %30 oranında Robusto çekirdeklerinden karışık olarak hazırlanır. 
• Ülkenin çoğu bölgesinde doğal işleme yapılırken bazı bölgelerde nadiren yıkayarak işleme yapılır. 
• Ülkede kahve yetiştiriciliği ortalama 1000 m rakımda gerçekleştirilir. 
• Kahvenin genel aromaları arasında fındık ve çikolata ön plana çıkarken, tatlı bir karamel aroması ve kuru meyve tonları yer alır. 
• Orta gövde kalınlığı bulunmak ile birlikte genel olarak düşük bir asitlik derecesi görülür. 

Bahsedilen bu özellikler Brezilya kahvesi için genel olsa da yine ülke içerisinde Bahia, Minas Gerais, Sao Paulo ya da Esprito Santo gibi değişen bölgelerde aroması ve gövde özellikleri hafif değişiklik gösterebilen kahve çeşitleri de bulunmaktadır. Her bölge kahveye hafif bir aroma farklılığı kazandırırken, demleme yönteminde de bu kahvelerin tümü ile isterseniz filtre kahve isterseniz french press isterseniz espresso veya Türk kahvesi tarzında demleme gerçekleştirilebilir. 

Brezilya Kahvesi Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Brezilya kahvesi temin edilirken öncelikle çekirdeğin türü sonrasında harmanın özellikleri ve ardından kavurma derecesi ile öğütme derecesi ve tazelik göz önünde tutulmalıdır. 

Dünyada bilinen önemli yöresel kahveler arasında Kosta Rika kahvesi ve Brezilya’dan gelen çekirdekler Türkiye’de de her zaman çok popüler bir yere sahiptir. Hatta ülkemizde Kolombiya, Hindistan, Brezilya, Guatemala ve Etiyopya gibi ülkelerden gelen değişen notalara sahip kahveler günlük hayatta özellikle geleneksel kahve tarzında çok sık tüketilmektedir. Temin edilen üründe de kahvenin menşeine ve sadece tek bir bölgeden mi ya da farklı bölgelerin kahvelerinin karışımından mı gelip gelmediğine dikkat etmek gerekir. 

Brezilya kahvesi tür açısından ifade edildiği şekilde iki kökenlidir yani Arabica ve Robusto çekirdeklerinin karışımı ile üretilir. Ancak elbette ülkenin bazı bölgelerinde sadece Arabica çekirdekleri ile üretilmiş bazı bölgelerinde de sadece Robusto çekirdekleri ile üretilmiş ve bu anlamda asitlik oranı ya da aroması hafif değişiklikler oluşturan kahve türleri bulunmaktadır. Bu durum seçtiğiniz kahvenin lezzetini, öğütme türünü ve demleme yöntemini değiştirebilecek bir ayrıntıdır. 

Kahvede özellikle filtre kahve içmek istiyorsanız kaliteli filtre kahve için kahvenin nasıl kavrulduğu ve ne kadar düzeyde öğütüldüğü üzerinde durmak gerekir. Çünkü Brezilya kahvesi açık oranda kavrulduğunda asitliği hafif yüksek ve meyve tadı verirke,n orta düzeyde kavrulduğunda en dengeli içim özelliğini ve koyu kavrulduğunda da düşük asitlik özelliğini ortaya koyar. Özellikle de orta derecede kavrulmuş ve ince öğütülmüş kahve ülkemiz damak zevkine de uygun bir yapı sağladığı için ön planda tutulabilir. 

Kahvede en önemli özelliklerden birisi de kahvenin taze olmasıdır ve Brezilya kahvesi uzun yollardan ülkemize ulaşmış olsa da paketi üzerinde ve satıcı üzerinde mutlaka bu ayrıntıya dikkat etmek gerekir. Hatta iyi ambalaj kahvenin tazeliğini korumasına yardımcı olurken, hava almadan ve aroması uçup gitmeden kahvenin keyifli bir şekilde tüketilebilmesine yardımcı olur.

Brezilya Kahvesi Demleme Yöntemleri

İyi bir şekilde tüm özellikleri göz önünde bulundurarak bu kahveyi temin ettiğinizde demlemeyi de doğru şekilde yapmanız tüketim için en önemli ayrıntıdır. Hatta ürünü temin ederken de demlemeye uygun bir şekilde hangi sistemi kullanıyorsanız uygun kahve türü ya da ürünü temin edilmelidir. Çünkü bugün hem işletmelerde hem de evlerde tek fincanlık ya da otomatik endüstriyel tip kahve makineleri, french press, Türk kahve makineleri ve moka pot gibi cihazlar bulunabilmektedir. 

Özellikle de ev tüketicisi açısından Brezilya kahvesi orta derecede kavrulmuş ve ince öğütülmüş olduğunda evdeki birçok farklı yöntem ile keyifli bir kahve demlenmesi mümkün olabilir. Bu anlamda karşılaştığınız ürünlerdeki fiyat ve kalite ayrıntılarını göz önünde tutarak bir inceleme sağlayabilir ve güvenilir kaynaklardan iyi yorumlara sahip olan ürünleri temin edebilirsiniz.